急性淋巴细胞白血病（ALL）是儿童最常见的恶性肿瘤. 在过去的50年里，经过规范的治疗，ALL的儿童和青少年的总生存率从10%提高到接近90%. 然而，由于疾病本身以及治疗方法如放疗和化疗的副作用，患儿常常出现恶心、呕吐、食欲不振等症状，导致营养不良. 因此，我们需要讨论如何正确饮食和补充营养.
由于急性淋巴细胞白血病患儿免疫力降低，家长在准备食物时需要注意保持卫生. 首先，家长自己要勤洗手，确保食材新鲜并且使用干净的餐具. 此外，在加工肉制品时要注意生熟分开，避免交叉污染. 可以准备一套专门用于患儿的厨具，确保食物的安全和卫生。
家长在购买食物时需要注意以下几点. 首先，避免购买有凹陷、黑点或气味不好的水果。其次，要仔细查看食物的保质期，一旦超过保质期，食物就应该丢弃。例如，发芽的土豆会产生龙葵素，具有一定的毒性，绝对不能食用. 此外，解冻后的食物要立即烹调，冷冻或冷藏的食物在室温下不应超过1小时，以免滋生细菌。蛋类和肉类食物要彻底加热至完全熟透。
化疗的目的是杀死癌细胞，但同时也可能对正常细胞造成伤害，引发副作用，例如破坏消化道黏膜，导致饮食问题. 在化疗期间，患儿常常食欲不振、挑食. 为了补充营养，可以采取以下几点策略：首先，饮食以清淡、易消化和吸收为主. 其次，鼓励患儿少量多餐，避免过饱，可以根据患儿的喜好调整食物的类型、烹饪方法和用餐时间。此外，优先选择营养丰富且患儿喜欢的食物，正餐时可以食用固体食物，两餐之间可以补充有营养的液体食物，以避免胃部不适。如果经口摄入的食物无法满足患儿60%的需求，并且超过1到2周，可以在医生或临床营养师的指导下使用特殊医学食品，以避免营养不良的发生.
传统观念认为肉汤非常有营养，因为各种食材经过几个小时甚至十几个小时的煲制，很多营养素都溶解在汤中. 然而，事实并非如此. 肉汤中的营养成分含量很低，大多数是脂肪，而且水溶性维生素含量很少，营养价值并不高. 相比之下，牛奶、酸奶等富含优质蛋白质和钙等营养物质，更适合患儿食用。对于乳糖不耐受的患儿，可以选择无乳糖奶，而需要限制脂肪摄入的患儿可以选择低脂奶制品.
在照顾急性淋巴细胞白血病患儿的饮食方面，家长和医护人员起着重要的作用. 通过正确的饮食指导和营养补充，可以帮助患儿更好地恢复健康. 同时，家长还应该密切关注患儿的饮食情况，并随时与医护人员沟通，共同为患儿的康复努力.
*以上文章仅供参考，具体情况请咨询医生或专业营养师. 。
