7月14日，石柱·冷水第八届莼菜产业发展大会在石柱县冷水镇八龙村便民服务中心广场隆重举行. 本次大会旨在通过村企合作等方式，鼓励引导群众种植莼菜，助力当地农民增收致富. 石柱县多年来一直致力于发展莼菜产业，已成为全球最大的莼菜生产基地.
近年来，石柱县以“全域康养、绿色崛起”为主题，推动生态产业化和产业生态化，致力于做强做优莼菜产业. 目前，石柱已成功建成国家有机莼菜认证示范区和中国特色农产品优势区. 其作为“中国最大的莼菜基地”和“中国莼菜之乡”的声誉远扬全国.
在本次大会上，石柱县八龙莼工坊农业发展有限公司正式揭牌，并宣布签订了一笔总价值1056万元的莼菜订单，其中包含了一份价值699.5万元的外贸订单，相当于36万元人民币. 这一举措不仅壮大了村集体经济，也实现了石柱县冷水镇村集体经济组织外贸出口零的突破，真正让集体经济焕发出生机，乡村产业蓬勃发展，广大群众的钱包也因此鼓了起来.
此外，大会还表彰了优秀乡贤和本土人才，并为九位专家库成员颁发聘书，这些专家是冷水镇乡村振兴事业中的第一批加入者。重庆大学“乡村四时会”公益实践团队冷水工作站也受邀参与，受到了表彰和授牌。
大会期间，主办方还举办了一系列丰富多彩的活动，吸引了众多游客的参与。其中包括莼菜采摘、莼田摸鱼、莼菜美食品鉴、重庆乡土记忆影像展和连接城乡·2023石柱冷水之夏乡村振兴论坛等. 这些活动不仅让游客近距离感受到了农业的魅力，还让他们更深入地了解了莼菜产业和冷水镇的发展。
作为中国莼菜农业公园的核心产区，石柱县冷水镇依托独特的资源禀赋、文化底蕴和区位交通，充分发挥村集体经济组织的带动作用. 通过善用当地的“凉”资源、悟出“花”字经、发展莼菜产业，石柱县冷水镇走出了一条“山上种连、水下种莼、家中迎客”的农旅融合发展之路。
未来，冷水镇将继续坚定不移地推进一二三产业整合、农文旅融合和城乡融合的发展道路，努力推进冷水国际森林疗愈康养度假区的建设. 相信在全县上下的共同努力下，石柱县冷水镇的乡村振兴之路必将走得更加稳健和宽广.
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